Zutaten:

1,5 kg    Äpfel (z.B. Elstar)
250 g    Butter
250 g    Zucker
1 Pck.    Vanillezucker
5    Eier (Größe M)
350 g    Weizenmehl Type 405
1 Pck.    Backpulver
Zimt zum Bestreuen
Zucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in feine Scheiben schneiden. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und unterheben. Anschließend die Apfelscheiben unter den Teig heben.

Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen. Zum Gartest die Stäbchenprobe machen. Nach ca. 15 Minuten Backzeit den Kuchen herausnehmen, mit Zimt und Zucker bestreuen und zu Ende backen.