Spargelwochen bei Dornseifer

Informatives rund um den Spargel

Von Mitte April bis traditionell zum 24. Juni (Johanni) steht die leckere Staude wieder ganz oben auf dem Speiseplan. Schon die alten Römer wussten den Spargel zu schätzen: Aufgrund seines damalig hohen Preises veranlasste der römische Kaiser Diokletian, den Spargelpreis strikt zu regeln.

 

Wussten Sie eigentlich, dass...

...der Spargel ist eine mehrjährige Staudenpflanze ist? Sein Wurzelstock überwintert rund 30 cm unter der Erdoberfläche. Im Frühjahr treibt der Wurzelstock mehrere Sprossen, die uns mit der Ernte von Mitte April bis Ende Juni die leckeren Spargelstangen auf den Teller bringen. Spargel muss nicht jedes jahr neu gepflanzt werden, sondern wird rund 10 Jahre lang geerntet. Gleichermaßen beliebt sind seine unterschiedlichen Sorten wie der weiße oder grüne Spargel. Frischen Spargel erkennen Sie an seinen fest geschlossen Spitzen, festen Stangen und die Enden sollten nicht ausgetrocknet sein.

In den nächsten Wochen werden wir immer mal wieder wissenswertes und Rezepte rund um die gesunde Staudenpflanze präsentieren.